✨金持ち柚子(ゆず)のホットケーキ♡ゆずの効能と栄養がすごい❣❣

元気になる食べ物&飲み物
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金持ち柚子のラッキー画像♡

    通称〖金持ちゆず♡〗

冬至の頃に『大地主おば様』から使えきれないほど頂いた通称『金持ち柚子ゆず💕』

お風呂にもモチロン使わせて頂きましたが、まだまだ沢山残りました!
・・・なので、『柚子ジャム』を作ってみましたd(*´∀`*)b
甘酸っぱくてテンション上がります(笑) 

喉の風邪にも良さそうですネ。

今回は、その『柚子ジャム』を使って『金持ち柚子のホットケーキ(笑)』を作りました!
皆さまの💰金運が、どんどん上がります様にアップします\(^_^)/

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柚子(ゆず)の栄養・効能

柚子は5月ころ花を咲かせて、緑色の実がなります。夏の7月~10月頃に収穫される柚子を青柚子あおゆずといい、風味がとても爽やかで『柚子胡椒』にしたり、皮の部分をすりおろして(ちりめんじゃこ・胡麻などを加えて)『青柚子風味のおにぎり🍙』にしても大変美味しいです😋

10月を過ぎてくると『黄色い柚子』になって12月の冬至やお正月料理によく使われるようになります。
柚子は果汁だけでなく、皮や種も栄養が豊富で、古くは奈良時代から栽培の記録があるほど、大事に活用されてた常緑植物です。

💮柚子の実には〖クエン酸・リンゴ酸・酒石酸〗という酸味成分が多く含まれて疲労回復効果が期待できます。その上、胃酸の分泌を促し『胃痛や胸焼け』を解消する効能が期待できます。
果実に含まれるビタミンⅭは100g中40㎎。

💮柚子の皮には〖リモネン〗という成分が含まれて、これがストレス緩和になって気分をリフレッシュさせてくれます。ゆず湯に入るとホッとするのはこの『アロマ効果』なんですね💕
そして、注目すべき事はなんと果実の4倍近くの〖ビタミンC(100g中150㎎)〗が入っていること❣❣
レモン果汁と比較すると約三倍です。

この大量のビタミンCがお湯に溶け出すので、ゆず湯に入るとお肌がスベスベになるのです。
もちろん、細かく刻んでお料理に使えば香りも良く、ビタミンCの補給になりますね。

💮種は、周りについてるヌルヌルした部分に栄養があります。
これは『ペクチン』というもので、コルステロールをコントロールして血糖値が上昇するのを防ぐ働きがあります。 この種を使って化粧水を作ることも出来るんですよ(*^^*)

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柚子入りホットケーキの作り方♡

《柚子ジャムホットケーキの作り方&
          柚子ジャムの作り方》

材料
・ホットケーキミックス 200g
・米粉 200g
・卵2個
・柚子ジャム 150~200

(きび砂糖を果汁の50%くらいお好みで調節)
・豆乳 100cc
・KAGOMEのスムージー(ベリー&ヨーグルト)1本
・お水 上記をまぜて程よい滑らかな生地になるよう調整 


💮生の柚子がたくさんあったので分量が多くなっていますm(_ _)m 
今回使った柚子は、小ぶりのものを12~13個ほど。余ったホットケーキは小分けにして冷凍保存できます。



①柚子は皮と実を分けます。

皮の部部は、細かくしてお風呂に入れて(ネットに入れましょう)入浴剤としても使えますし、細く切ってお料理のアクセントやお吸い物に入れても美味しいです。

今回は入れませんでしたが、皮の部分は実の3倍以上もビタミンCが豊富に含まれているので、みじん切りにして入れても良いですね(*・∀・*)美肌ニナリソウ


②種を取り除きます

柚子の種を丁寧に取り除きとキビ砂糖を柚子の果汁の50%くらい入れて中火で煮ていきます。
水も果汁の1/3程入れてゆっくり煮詰めます。
かなり酸味があるので、甘さはお好みで調節してくださいね(*^^*)
水分が飛んできましたら、弱火にして焦げないよう気を付けて煮詰めていきます。
30分程で『黄金色の柚子ジャム』の完成です❣❣ 


③煮詰めてジャムにします

 ホットケーキミックスと米粉を混ぜたものに、柚子ジャムとKAGOMEベリー&ヨーグルトを甘味の不足分を補うために入れました💕

柚子ジャムは一度冷たくしてから入れてあります。 そうすると、粉に変な粘りが出ずにサックリ混ざります。
ダマにならないようよく混ぜ合わせるとこんな感じの生地になるので、さっそく焼いてみましょう。

果汁の糖分ときび砂糖が沢山入っているので強火で焼くと焦げてしまいます。
油をしいてフライパンを十分に温めたら一度火を切ってから生地を適量入れます。
焼いている間はずっと弱火で焼いていくと柔らかくキレイに焼きあがります。

完成です❣❣
焼いてからハート型にくりぬいて『四つ葉のクローバー風』に仕上げました( *´艸`)

あなた様に幸せが訪れます様に・・・💕

米粉を入れたのでモチモチした食感。そこへ柚子ジャムの甘酸っぱくてパンチの効いた酸味が良く合います(*^^*)
ちょっとお疲れモードの時のおやつに最適ですよ♪

柚子ってスーパーで1個100円くらいで売っていますが、ちょっと散策しながら農家さんの自家販売所を覗いてみると、運が良ければ10個で100円なんて時もっ(゜ロ゜ノ)ノ激安です‼

皮も実も全部活用できる『霊力満点』の柚子(ゆず)。
是非活用してみてくださいね(´艸`*)
💕💕

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